校外餐廳廚餘類型

校外餐廳廚餘類型

傅絢鈺 B9641072 許兆義 B9641060

前言

----從以前的學校吃營養午餐時，都看到滿滿的廚餘，一部分是為了節省空間，而全部倒在一起，一部分是大家都沒有要分類的概念，以及宣導，但是真的就這樣算了嗎？現在的垃圾車大部分都會另外設置一個廚餘垃圾桶，但是仍然沒有做任何分類，到底，廚餘該不該分類呢？還是說反正都是食物、都是吃剩的東西，所以就沒有關係，全部放在一起呢？若是都要分類的話，那麼廚餘又分成哪些呢？該如何分呢？

文獻回顧

-----因為剛開始不知道該如何廚餘分類，以及著手，便決定至官方網站，參考參考官方的分法，於是便瀏覽到"台北市環保局"裡中的"廚餘分類"和"近五年廚餘回收統計"去了解廚餘分法，以及這五年的廚餘回收量，而他們的分法分為兩類：生廚餘、熟廚餘，生廚餘為未經烹煮的食物，是用來堆肥的，如： 水果類、蔬菜類、園藝類、堅果類、殘渣類、硬殼類等。熟廚餘為烹煮過的食物，是用來養豬的，如：米食類、麵食類、豆食類、肉類、零食類、罐頭類、粉狀類、調味類----等。除此之外，椰子殼、榴槤殼、甘蔗皮的硬皮類不回收，而且在做廚餘回收時，要注意把外部包裝、筷子、湯匙、牙籤等餐具雜物混入其中，以免造成困擾及危險。而且觀看最近五年的廚餘回收量，發現其廚餘的再利用漸漸越來越有效率，並且回收教育有成效，但是這使否也很有可能意味著，廚餘量也越來越多，人們會不會有浪費的可能呢？

但是只看官方網站並不夠，所以說，接下來我再去逛逛某位網友的網頁(網站名稱應該是"廚餘堆肥")去看看是否廚餘的回收再利用也有作限定分類，是否有甚麼關聯。結果發現，雖然官方有特別分類加註，但是也沒有說是絕對的分類，依照民間的做法，仍然可以混合去堆肥利用。

實驗內容及設計
-----我們這組目前前後約討論三、四次，從以討論的內容為：第一次的討論為實驗的設計，我們學校外幾家餐廳(分別是：黑白切、錦食堂板燒館、in bar)分別統計他們廚餘的內容及其占的分量、重量，並記錄下來，製成圖表，並且思考該如何減量，二、三次的討論則是交換彼此調查結果，並且製表，最後一次的討論是與老師做討論，並且自己組私下再做簡略的檢討，其中是文獻的參考，以及統計其重量，從網路上查詢後發現，行政院環保署並未對廚餘部分作任何特別的分類，而且其重量單位依照參考人數或是地區大小而有所不同，如：平均每人每日垃圾產生量(包刮廚餘)及平均每人每日垃圾清運量(包刮廚餘)以公斤為單位，廚餘回收率以百分比為單位，當然也有用噸貨是加侖來計算(加侖是報紙上出現的)除此之外，還發現大部分的廚餘都是以堆肥、掩埋，或是做成豬隻的飼料為主。因此，我們這組便決定自己分類，先知道其廚餘內容列出，把裡面最多的廚餘分出來並秤重。

結論&心得

-----經過一段時間的觀察及參考發現，其實校園附近店家的廚餘所剩並不多(個人而言)，由此可知，其店家早已做好應對的對策，使其廚餘不會剩下太多，以免浪費，而且店家也並未做分類，且在垃圾車後面的廚餘桶，也沒有做分類的要求。

-----經過這次的調查實驗，我知道食物的寶貴，以及要愛惜食物的體認，還有另一個觀念，原來剩下的食物除了可以當作豬隻的食物外，還可堆肥，並且其廚餘水還可拿來澆花(只是那不會有臭味嗎？)，而且廚餘還有做分類，真是讓我學到許多。

美化環境基金會

簡介：
美化環境基金會於1987年由汽水公會捐款，經由行政院環保署核准設立的非營利公益財團法人。基金會秉持阮大年董事長「少批評，多做事」的原則形式，多年來，「做事，不作秀」風格，贏得政府、企業、媒體的高度評價。美化環境基金會策劃的活動，有「創意」、「持久」、「大篇幅媒體報導」三項特色。我們不斷向自己挑戰，不僅策劃活動，更要求傑出創意，以新觀念、生活化訴求，引導社會對環境保護和生態保育的關心和行動。由於對企業贊助，懷抱一分感恩與珍惜的心。由於我們「做事，不作秀」，活動持久且深具創意，因此以往策劃的活動，均在媒體肯定下，獲得大篇幅圖文報導，使活動理念與贊助企業熱心公益形象，廣為人知。


宗旨：

1. 環境保護政策的推動。

2. 環境污染防治宣導。

3. 環境品質的提昇。

4. 促進環境美化推展。


特色：

1. 辦理環境教育宣導活動。

2. 資源回收再利用示範宣導。

3. 辦理環保園遊會攤位設計。

4. 結合科技教育技術，發展環境教育。

5. 推動城鄉辦理環保生活體驗及環保研習活動。


環保工作的信念與堅持：

1. 以創意之發想整合科技教育與環保工作。

2. 以服務熱誠整合各部門之資源。

3. 以關懷之心帶動全民愛人、惜物、惜福、與珍愛地球。

4. 以行動實踐環保工作。



小小心得：

上網瀏覽到此團體的網頁，看到他們的特色及信念，我非常的贊同，雖然這是很悉鬆平常的，但是相對於一般死板版的資源回收及垃圾分類，發揮台灣人特有的創意去做些有用的東西，成本也不高(幾乎是完完全全的免費)可是卻娛樂自己，娛樂大眾，又造福環境，何樂而不為呢？

學校我所認為不安全的地方

我認為不安全的地方有：圖書館旁邊施工的建築以及經德大樓旁的施工建築。

認為圖書館旁施工建築不安全的原因是：那裡其實到了晚上，很少有人會走過，會經過的頂多只到教穑大樓旁的機踏車擺放的地方，假如有人躲藏在那哩，很不容易發現，對學生的人身安全沒有保障，再來，白天會有大型施工車停在路上運作，對有些騎腳踏車或是走路經過的同學們都產生不方便，萬一沒有雙方沒有察覺到，很可能是學生撞上車子，或是車子撞到學生(就算車子不動，它只要轉一轉就可以造成莫大的傷害了)，學生絕對都是受重傷的一方，而且又有排放廢氣，或是漏油之類的污染，對學生來說，實在有待考量。

認為經德大樓旁的施工地不安全的原因：那裡也是個很偏僻的地方，而且路面非常的不平穩(這是最大的問題)，早上雖然看的到地面凹凸不平，但是騎腳踏車的人還是無法避免會有「屁股開花」的慘劇，而且只要一下與，地面就會有一大灘一大灘的積水，走路的人不只得避開，還要注意騎車經過的人溅起的髒水(因為施工，地上都是泥巴或是沙水)以及自身安全(怕在閃水漥的時候被車撞到)，到了晚上，有些人可能會因為沒注意到腳下突起的地面而「五體投地」，或是扭傷，甚至是摔車(但是前提是騎很快，那麼他就是自找苦吃，因為晚上騎車本來就不該騎太快)，對學生的安全是一大威脅。

http://maps.google.com.tw/maps/ms?ie=UTF8&hl=zh-TW&msa=0&msid=104321366776677852148.000448688765679beab1b&ll=24.747182,121.749587&spn=0.017928,0.039911&t=h&z=15


檢視較大的地圖

http://map.answerbox.net/user-24475.htm ~~~~老師的地圖日記



http://map.answerbox.net/user.php?userid=32483我的地圖日記

生燃燃料

隨著石油短缺，人們不得不另外尋找替代方案─生質燃料，生質燃料，是從玉米、小麥、甘蔗與棕梠油等農作物中提煉生產，另外還有餐廳的油脂與烹調用油等廢棄物也可回收再生成生質燃料，而農民也因此而受惠，收入大增。另外還有促進世界和平〈因伊拉克戰爭主要就是為爭奪石油〉但是，我個人認為這並不是永續發展成功的例子，因為生質燃料作物的利潤很高，許多農民都大量種植生質燃料作物，食用作物則大量減少，造成許多食物價格向上飆漲〈如德國啤酒、墨西哥薄餅〉，使許多不富裕的人們無法負荷，而造成環境資源減少的其中一個因素就是窮人增加。此外，生質燃料能否降低溫室氣體的排放量無法印證，但是有許多研究宣稱使用生質燃料會增加一氧化氮的排放量。而且許多國家為了增加種植生質燃料的面積而大量砍伐熱帶雨林〈如巴西與印尼〉，造成連鎖反應〈如二氧化碳的轉換、野生動物的棲息地消失.......等〉都是很嚴重的問題，而這項能源是否真的有「永續發展」的價值，是值得我們深思的。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070730/19/i03l.html

物品里程

我們常常使用衛生紙，而且去加油站，汽、機車加油，都會送贈品─衛生紙幾盒，那他們到底是從哪裡製造出來的呢？於是我就隨手拿起我們平常在用的「贈品牌─正隆春風面紙」，想看看他的出產地在哪，經過細細的觀察後，我找到了他的出產地：桃園縣大園鄉國際路一段一七五號，是台灣出產的呢！然後我再計算從這到我家附近的加油站有多遠〈因為這盒衛生紙是在我家附近的加油店送的〉，大約26.25公里〈可能要再加減5公里以內，因為我算的是直線距離〉，推測應該是貨車運送。而且這個距離對學生我來說實在是非常遙遠，而且開個玩笑，以後衛生紙的價格也要調漲了，原因是因為貨車的汽油錢！！很貴！！

心得備份2

日本樹冰的美景，屬於大自然送給我們的禮物之一，因為人們不斷製造科技產品、使用它們的關係，環境越來越糟，二氧化碳越來越濃，氣候越來越怪異。不可否認的，是科技的確幫助我們許多，但是也殘害了我們許多，像是汽車，他幫助我們不用再花許多時間在趕路上，也可以多睡一下懶覺〈我也不例外〉，但是相對的，因為它排出的廢氣造成了酸雨、造成了我成為過敏兒，每天打噴嚏打個不停〈當然，因素不止只有汽車〉，每當下雨，建築就被腐蝕了一些，又製造出更多的廢氣，一直惡性循環。
其實只要大家少開自己的車子、機車，多搭大眾交通運輸工具，就能少三分之一的廢氣汙染，那會比甚麼都不做都好的多，或許就是因為這樣的維持，下次去日本時，樹冰的美麗，會再次呈現在我們眼前。